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搭建食品冷藏庫需要考慮什么？

來源：cnhxsm.com 發(fā)布時(shí)間：2023/2/14 14:20:25
  搭建食品冷藏庫需要考慮什么？
  搭建食品冷藏庫需要考慮什么？在這些方面，食品冷庫是一個(gè)在低溫環(huán)境下保證食品質(zhì)量，減少食品腐敗的人工制冷的系統(tǒng)工程。制冷技術(shù)影響食品冷庫的設(shè)計(jì)，滿足制冷技術(shù)的需要，便于生產(chǎn)，節(jié)約能源，降低成本。建設(shè)食品冷庫需要考慮哪些問題？
  冷庫的建設(shè)。不同的食品加工工藝流程與當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃相結(jié)合。冷庫的建設(shè)是冷庫的設(shè)計(jì)要求和建設(shè)，既避免了食品之間的交叉污染，又保證了其運(yùn)輸設(shè)施:在建設(shè)范圍內(nèi)，總體布局合理，節(jié)約土地，降低成本。
  2.根據(jù)冷庫面積的大小和性質(zhì)，結(jié)合地方法規(guī)，食品冷庫的建筑形式是根據(jù)場(chǎng)地確定平面布置，是單層還是雙層倉庫，結(jié)構(gòu)是選擇鋼結(jié)構(gòu)還是鋼筋固化。

  3、冷庫容量、生產(chǎn)工藝、制冷、產(chǎn)品堆放方法、溫濕度等。，確定冷藏室的大小和位置，使之成為一個(gè)整體。

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  4、倉庫的高度，倉庫應(yīng)根據(jù)冷藏、冷凍設(shè)備、運(yùn)輸和堆放條件進(jìn)行設(shè)計(jì)和建造。
  冷藏設(shè)施規(guī)劃的要點(diǎn)用于紅酒
  冷藏設(shè)施規(guī)劃的要點(diǎn)適用于紅酒的外觀:
  1.溫度:一般半甜和甜的紅酒儲(chǔ)存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-10℃，香檳(起泡酒)為5-9℃。
  2.保濕:葡萄酒適宜的儲(chǔ)存濕度在50%-80%之間，但來自酒窖的一些測(cè)試表明，超過90%的濕度并不影響葡萄酒的儲(chǔ)存。
  3、避光:葡萄酒應(yīng)避光，紫外線尤其會(huì)使葡萄酒早熟。因此，想要長期保存的葡萄酒應(yīng)盡量避光，酒窖或葡萄酒恒溫箱應(yīng)避光。
  4.減震:震動(dòng)對(duì)葡萄酒的傷害是純化學(xué)的。葡萄酒裝在瓶子里，它的變化是一個(gè)緩慢的發(fā)酵過程。振動(dòng)會(huì)擾亂葡萄酒的分子結(jié)構(gòu)，加速葡萄酒的陳釀，使葡萄酒變得粗糙。
  5、無異味:葡萄酒不要與其他食物存放在一起，避免異味浸入酒中。
  紅酒冷庫安裝工程設(shè)備:
  保溫板:冷庫安裝倉庫厚度一般為100mm、150mm、200mm，采用聚氨酯保溫材料。
  制冷設(shè)備:機(jī)組從比塞爾和艾默生谷輪進(jìn)口。
  輔助材料:電線、銅管、硅膠、泡沫等。根據(jù)客戶需求的不同，使用的材料也不同。

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